らけーてんブロートが焼けーてん！
→ ＲＢ1号 2012/1/27 ナッツ＆フルーツパン 4個
→ ＲＢ2号 2012/2/9 ナッツ＆フルーツパン 6個
→ ＲＢ3号 2012/2/10 干しブドウパン 2個
→ ＲＢ4号 2012/2/10 小粒大豆パン 2個
→ ＲＢ5号 2012/2/11 クランベリーパン 2個
→ ＲＢ6号 2012/2/11 プルーンパン 2個
→ ＲＢ7号 2012/2/11 干しバナナパン 2個
ロケットストーブ大改修！！・・・・・ロケットストーブの一次燃焼室に穴が空いた。この際粘土製の燃焼室に大改修！詳しくは屋内ロケットオーブンの改良！」をご覧ください
→ ＲＢ8号 2012/2/28 ブドウ＆ナッツパン 3個
→ ＲＢ9号 2012/2/28 ブランデー浸フルーツ＆ナッツパン 3個
→ ＲＢ10号 2012/2/29 柿砂糖（柿の葉）パン 1個
→ ＲＢ11号 2012/2/29 ゴマパン 1個
→ ＲＢ12号 2012/2/29 ピーナッツパン 1個
→ ＲＢ13号 2012/2/29 ピーナッツ＆レーズンパン 1個
→ ＲＢ14号 2012/2/29 シイの実パン 1個
→ ＲＢ15号 2012/2/29 紫蘇の種パン 1個
→ ＲＢ16号 2012/3/1 ブランデー浸フルーツ＆ナッツパン 8個
→ ＲＢ17号 2012/3/9-3/10 ライ麦50%小麦25%玄米25%TA179ブランデー漬フルーツ＆ナッツ83%スイス風黒パン 10個
→ ＲＢスイーツ18号 2012/3/10-3/11 ライ麦52%小麦24%玄米24%TA180ブランデー漬フルーツ＆ナッツ166%スイス風黒パンスイーツ
11個
→ ＲＢ19号 2012/3/11-3/12 小粒大豆入黒パン 2個
→ ＲＢ20号 2012/3/11-3/12 小粒大豆・キャラウェイ入黒パン 2個
→ ＲＢ21号 2012/3/11-3/12 黒パン 2個
→ ＲＢ22号 2012/3/11-3/12 キャラウェイ入黒パン 2個
→ ＲＢ23号 2012/3/13-3/14 キャラウェイ入ライ麦58％箱型黒パン 1個
→ ＲＢ24号 2012/3/13-3/14 ブドウ・胡桃・キャラウェイ入ライ麦58％黒パン 2個
→ ＲＢ25号 2012/3/28 ライ麦66％玄米34％TA164短時間醗酵黒パン 2個
→ ＲＢ26号 2012/3/28 ライ麦73％玄米27％TA161短時間醗酵黒パン 1個
→ ＲＢ27号 2012/3/29 プンパニッケル黒パン 2個
→ ＲＢスイーツ28号 2012/3/29-30 ライ麦52%小麦24%玄米24%TA180ブ浸フルーツナッツ162%黒パンスイーツ 11個
→ ＲＢ29号 2012/3/31 ライ麦45%小麦27%玄米27%TA164キャラウェイ入黒パン 2個
→ ＲＢ30号 2012/3/31 ライ麦45%小麦27%玄米27%TA164レーズンナッツ黒パン 3個
→ ＲＢスイーツ31号 2012/3/31-4/1 ライ麦48%小麦26%玄米26%TA180
発芽ライ麦煮56%ブ浸フルーツナッツ176%黒パンスイーツ 12個
→ ＲＢ32号 2012/4/1-4/3 ライ麦48%小麦26%玄米26%キャラウェイ発芽ライ麦玄米煮入黒パン ≪黒パンハンバーグ≫ 4個
→ ＲＢ33号 2012/4/1-4/3 ライ麦48%小麦26%玄米26%キャラウェイ発芽ライ麦煮63%発芽玄米煮35%スパイシーレーズンナッツ77%黒パン 6個
→ ＲＢ34号 2012/4/10-11 ライ麦64%小麦18%玄米18%黒パン 4個
→ ＲＢスイーツ35号 2012/4/11-12 ライ麦40%小麦30%玄米30%TA170ブ浸フルーツナッツ158%黒パンスイーツ 12ヶ
→ ＲＢ36号 2012/4/12-13 ライ麦33%小麦33%玄米33%TA164黒パンきな粉スイーツ 4個
→ ＲＢ37号 2012/4/12-13 ライ麦33%小麦33%玄米33%TA164レーズン黒パン 6個
→ ＲＢスイーツ38号 2012/4/26-28AM ライ麦54%小麦23%玄米23%TA169ライ麦煮52%フルーツナッツ漬212%黒パンスイーツ 12ヶ
→ ＲＢ39号 2012/4/27-29AM ライ麦71.4%小麦14.3%玄米14.3%TA164ライ麦粒黒パン 箱型3ヶ丸4ヶ
→ ＲＢ40号 2012/4/29-5/1AM ライ麦57%小麦29%玄米14%TA163ノーマル黒パン 箱型3ヶ
→ ＲＢ41号 2012/5/28-29朝 ライ麦64%小麦36%TA163短時間醗酵ノーマル黒パン 箱型1ヶ
→ ＲＢ42号 2012/5/29-30朝 ライ麦47.4%小麦15.8%玄米15.8%強力粉21%TA158ノーマル黒パン 箱型4ヶ
→ ＲＢ43号 2012/5/29-31朝 ライ麦80%強力粉20%TA150＋αライ麦煮33%フルーツナッツ漬93%黒パンスイーツ 10ヶ
→ ＲＢ44号 2012/5/31-6/1朝 ライ麦47%小麦16%玄米16%強力粉21%TA158ノーマル黒パン 箱型4ヶ
→ ＲＢ45号 2012/5/31-6/2朝 ライ麦60%玄米20%強力粉20%TA160＋α(一部ライ麦煮33%)フルーツナッツ漬113%黒パンスイーツ 9ヶ
→ ＲＢ46号 2012/6/11昼-12朝 ライ麦55.6%玄米16.7%小麦16.7%強力粉11%TA160ノーマル黒パン 箱型2ヶ
→ ＲＢ47号 2012/6/14昼-15朝 ライ麦52%強力粉48%TA160ノーマル黒パン 箱型4ヶ
→ ＲＢ48号 2012/6/29昼-30朝 ライ麦65.8%ハルイブキ粉26.3%玄米粉7.9%TA164ノーマル黒パン 箱型4ヶ
→ ＲＢ49号 2012/6/30昼-7/1朝 ライ麦69.2%ハルイブキ粉30.8%TA164ノーマル黒パン 箱型2ヶ
→ ＲＢ50号 2012/6/30-7/2朝 ライ麦90%強力粉10%フルーツナッツ漬262%黒パンスイーツ（ビルネンブロット風） 4ヶ
→ ＲＢ51号 2012/7/11昼-12朝 ライ麦70%ハルイブキ粉15%玄米粉15%TA163ノーマル黒パン 箱型4ヶ
→ ＲＢ52号 2012/7/11-7/13朝 ライ麦90%強力粉10%フルーツナッツ漬253%黒パンスイーツ 8ヶ
→ ＲＢ53号 2012/7/13昼-14朝 ライ麦70%ハルイブキ粉15%玄米粉15%TA160ノーマル黒パン 箱型4ヶ
 〝らけーてんブロート〟は「ロケットパン」という意味のドイツ語 Raketen
Brot です。実際にこういう名称のパンがドイツにあるわけではありません。ロケットオーブン（ブリキ細工のオーブン付ロケット薪ストーブ）で焼いたドイツ風ハードパンというような意味で我が家勝手につけたものです。
 我が家の庭の小っぽけな自然農畑で採れたライ小麦から作ったサワー種（野生酵母や乳酸菌を使った原始的な醗酵種）を元に、強力粉、中力粉、玄米粉、タカキビ粉、大豆粉等々、その時々の手持ちの雑穀類と混ぜて生地にし、ロケットオーブンで焼いたパンです。
薪の燃やし方によっては、250度～300度、部分的にはそれ以上になってしまうこともあります。オーブン内の温度のムラがかなりあるため、こまめに回転させたり、薪をくべながらの温度調整なので、ロケットオーブンに張り付いていないとうまく焼けません。気を抜くとすぐに150度前後まで温度が下がってしまうこともあります。したがって焼きが甘かったり焦げすぎたりします。
ライ小麦のサワー種を使う、低温長時間醗酵する、あまり捏ねすぎない、雑穀類は全粒粉で使う、ナッツやフルーツなども気ままに入れる、高温のロケットオーブンで焼きあげる、ということで、ドイツの黒パンに近いものかと思います。
薄く１センチ程度の厚さに切って召し上がってください。食べる前にオーブントースターや電子レンジなどで暖めると、さらに美味しく召し上がっていただけます。その場合少し霧吹きなどで水を吹き付けて焼いていただいても結構です。サワー種独得の酸味や、長時間醗酵させた雑穀全粒粉の味をお楽しみください。
なお〝らけーてんブロート〟には表面に「RB○○」という番号が焼印されています。〝らけーてんブロート〟はその日に我が家 にあった手持ち材料を使って気ままに焼くため、材料、大きさ、形、焼き加減は一つひとつ違ってきます。ですから一つとして同じものは焼けません。記録がてら焼いた順にパンに番号の焼印を押すことにしています。一つひとつの〝らけーてんブロート〟に使った材料などをお知りになりたい場合は、このサイトでご確認いただけます。
ナンバーリンクの為の焼印
らけーてんブロートを焼いているロケットオーブン
我が家の庭のちっぽけな自然農畑で採れた雑穀類
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