ＲＢ48号　ライ麦65.8%ハルイブキ粉26.3%玄米粉7.9%TA164ノーマル黒パン　箱型4ヶ　　2012/6/29昼-30朝


　　　
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≪材料≫ 　2012/6/29 昼仕込み　
　サワー種（ライ小麦ベース）　　1000g　(500+500)　
　ライ麦粉　　750g（+500=1250） 65.8%
　ハルイブキ粉　　500g 26.3&
　玄米粉　　150g 7.9%
　　※　（粉合計　　500g+750g+500g+150g=1900g） （100%）
　水　　　710g （+500=1210g） （63.7%）
　塩　　　34g　（1.8%） 　
　黒糖　　　34g　（1.8%） 　 　　
　　　生地計　　　3178g　　　　
　 キャラウェイシードをまぶす／箱にオリーブ油をつけた

焼き　　　22012/6/30 朝〜
ＲＢ48 中箱
　　ＲＢ48-1　 →　700g　　　ＲＢ48-2　 →　700g　
　　ＲＢ48-3　 →　660g　　　ＲＢ48-4　 →　685g　

※　定番ノーマル黒パン・・・・ノーマル黒パンはこのスタイルで定番！
こりからは、全てのＲＢを記録するのはやめていこう。