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大 根
名称／発芽光好嫌性／保存期間／種数／購入日・先
2010年秋蒔きの大根は以前から手元にあったＦ１種
だいこんの生育温度
最低10 発芽適温15-35 最高40
最低10 生育適温15-20 最高 25
大阪四十日大根／嫌光性／4、5年／
500／2011年2月・野口種苗
10月中下旬直播／2ヶ月で収穫
春まきは桜が開花してからまくとよい
※発芽 15～30℃ 生育 15～25℃
三浦大根／嫌光性／4、5年／480
／ 2011年2月野口種苗
9月直播／12月～翌春3月頃
※発芽 15～30℃ 生育 10～25℃（成長後は耐寒力強い）
固定種 黒葉（夏まき）みの早生大根／嫌光性／4、5年／20ml
399円／ 2011年4月つる新種苗
5月から9月蒔き、8～9月蒔き時
耐病性があり、暑さにきわめて強くつくりやすい
他の大根が作りにくい6月からの栽培で真価を発揮
生育早いがス入りも早いので注意
こんな種まき方法もある・・・・
週末にしか農作業をしない場合には発芽させることが重要なので、土が乾燥しやすい８、９月は、種を濡れた紙に２日間ほど包んでおいてから種まきをすると、発芽しやすいだろう。ダイコンの種は、アブラナ科の中では種が大きいので、湿っていてもなんとか種を播ける。大根の種を播く深さは、１㎝位でも問題なく出芽するので、浅く播かないようにする。
http://naturefarm.iti5.net/?eid=23 より
大根葉味噌
その大根葉を刻んでごま油で炒め、味噌を入れて水分を飛ばしてから
すりゴマを絡めると、あっという間に「大根葉味噌」に ご飯のおともに最適です♪
冷蔵庫で保存もできるのでわが家ではこの時期の常備菜として活躍してます◎
新鮮な大根葉が手に入ったら是非お試し下さい。
ご飯がすすみますよー。
チャドの自然農 http://jikyujisoku.cocolog-nifty.com/shizenno/2010/11/post-4504.html より
輪作のしくみ
冬…大根が育っている間に、キャベツの苗を植える。
春…大根の収穫が終わる頃、キャベツが育つ。
春…キャベツを収穫する頃、スイカの苗を植える。
夏…スイカのつるがのびる。
http://cabbage-field.com/ryutu/saibai.html より
大根の干し方
ポイント1：さむくなってから干す
大根を霜が降りる前の暖かい時期に干すと、乾燥するよりも先にかびたり、腐ったりしてしまいます。 ポイント2：芯葉を取り除く
大根を干すときに芯葉を取る理由は、大根をより美味しく干しあげるためです。
割り干し大根のはりはり漬け
ビニールひもと水ホースを使った大根の干し方
2010年１１月頃、大根の種を蒔いた。
当初はワラや小枝を敷き詰め、翌年１月末に廃菌床を畝の土手と畝間に埋め込んだ。
2011年２月中旬の大根畑
３月上旬の大根
３月下旬の大根畑
４月上旬の大根
2011年4月11日、大根がとう立ちし始めたので、全て収穫。40～50本
井戸端で大根を洗う
4月13日
大根菜飯
4月14日
ちび大根の酢漬け
4月15日
大根の葉と納豆の丼
4月30日
大根葉と梅干チャーハン
4月30日
大根菜っ葉しょう油丼
2011年４月始め、家の東側通路脇の一部分に四十日大根の種を蒔いた
4月11日、少し発芽
4月29日
5月3日
4月14日、裏庭の畑の一部に大根（黒葉みの早生大根）を蒔く、緑肥のライ小麦はそのまま
4月29日
5月3日
5月11日、東側通路脇の大根、虫食い有
5月15日、東側通路脇の大根（手前が大根、奥は東京ベカ菜）
5月24日、イモムシの餌場と化している
6月24日、今月中旬蒔いた4番畝の大根が発芽
春に蒔いた大根は、どれも虫に食べられて全滅状態
いつの間にか、畑から大根が消滅していった・・・・・
秋冬大根の種蒔き
9月14日、２番畝の南半分に四十日大根、３版畝全体に三浦大根を蒔く
9月27日、
9月29日
３番畝の三浦大根の発芽していない部分に、三浦大根の種を追加でまいた
三浦大根を10番にまいた
10月6日、3番
2番
10月16日
11月1日
11月5日、見事に曲がった大根
11月9日
11月15日
大阪四十日大根を2本引き抜いた
12月1日
大根おろしパスタ
12月5日
農的な暮らし生活／大根を干す風景2011
12月29日
2012/1/5 青じそみぞれパスタ
2012年01月08日、我が家の七種粥／2012
2012年1月24日、我が家で採れた三浦大根でへそ大根を作る
2012年1月25日、5番畝、三浦大根
3番畝、三浦大根
10番畝
20番畝
19番畝
2012年2月4日
四十日大根のピクルス酢漬け
2月28日
3月3日
3月6日
ふき味噌のせ茹で三浦大根／我が家のワンプレートご飯２１
↓三浦大根と豆腐のお吸い物（皮も使ってるよー！）
3月7日
三浦大根のパスタ
3月18日、 大根とかぼちゃのカレーライス
3月20日、桃色三浦大根
3月25日、大根だよ～炒め
3月31日三浦大根の蕾菜パスタ
三浦大根の蕾菜お浸し
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